🍬告急！甜点成奢侈品？甜品店破产恐创新高！

最近，身边不少小甜点店都陆续关门了，你有没有想过为什么这些可爱的小店撑不下去了？

根据東京商工リサーチ（TSR）发布的数据，2025年1-9月，日本甜点零售业的倒闭案例高达37起，同比增加了15.6%，而且这还是过去20年来最多的倒闭案例。这些小甜点店，大多数都是员工少于5人，资本金不到1000万的小型店铺。

材料费、人工费、房租等成本不断上涨，但甜点店却很难涨价。很多店家都在挣扎中，约三成的店铺是因为原材料价格上涨导致倒闭。有些店家试图涨价，但结果却导致销售额下降，最终还是难以为继。

这些小甜点店的倒闭也给我们一些警示：小而美的店铺虽然可爱，但也需要有足够的抗风险能力。

金句：生活中的每一个甜点，都需要有足够的底气去支撑。